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猪皮冻

菜谱编号:370-113
猪皮冻是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮冻要做到晶莹剔透才好看好吃,细节才是产品的保证,做猪皮冻要不怕麻烦,下面我们就开始来做这道菜。

猪皮冻主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:冷冻
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:300克--
辅助料用量
白胡椒粉:少许姜:1小块
葱白:少许盐:适量

猪皮冻的做法步骤

  • 第一步:猪皮洗净,刮净毛,刮净红色印章。
  • 第三步:第二次用醋飞水,再把肥肉彻底清净,切成细条。
  • 第七步:取出。
  • 第二步:第一次加入小苏打飞水,用刀刮净肥肉。
  • 第四步:装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。
  • 第六步:蒸好后去掉葱姜,倒入盛具里,加适量盐和胡椒粉调味,盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。
  • 第五步:入蒸锅大火蒸3小时。
  • 第八步:切块装盘。
  • 相关食材:猪皮

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