菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2·5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：适量 | 小米辣：几只 |
| 花椒：适量 | 老抽：一勺 |
| 盐：一茶匙 | 鸡精：少量 |
| 八角：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：几只 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 料酒：一勺 |
| 生抽：一勺 | 糖：适量 |
第十三步：成品
第九步：略微翻她后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一點
第一步：猪皮洗一下
第四步：切成条状，备用
第七步：油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
第六步：辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一點更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
第十一步：成品
第八步：倒猪皮进来一起她
第五步：两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
第十步：起锅前加盐调味即可
第三步：煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
第二步：猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
第十二步：成品
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