扁尖笋炒手捏菜
扁尖笋炒手捏菜是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁尖笋炒手捏菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
手捏菜就是把小白菜切碎后拌上盐,用手捏匀把菜中的水分挤掉,再配上其他的食材一起炒,做法很简单,但吃起来的口感却和单纯的清炒完全不同了,既有青菜的鲜味,却没有了寡淡味,吃起来更脆爽和入味,而且搭配也更多。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小白菜:750克 | 扁尖笋:25克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
鲜辣椒:1小勺 | -- |
扁尖笋炒手捏菜的做法步骤
扁尖笋炒手捏菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、小白菜腌的时候盐一定不能加多了,要不然会太咸。
2、盐的用量要视手捏菜的咸度来调整。
3、鲜辣椒可根据个人的喜欢放与不放都可以。