油焖雷笋
油焖雷笋是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖雷笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，为早熟、高产的优良笋种。每100克雷笋中含粗蛋白2·7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。在我们这儿一般是来自安吉、临安，在春节前就已开始上市了，这种笋一般家常的做法就是油焖笋，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雷笋：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1茶匙 | 盐：3克 |
| 海鲜酱：1茶匙 | 白砂糖：10克 |
| 橄榄油：适量 | 开水：少许 |
油焖雷笋的做法步骤
油焖雷笋做法技巧/窍门/补充说明：
笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀，就很容易把笋壳把去了。