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酱炒杂蔬面

菜谱编号:370-329
酱炒杂蔬面是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒杂蔬面”。
酱炒杂蔬面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

成都作为一个美食之都,在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下,小小的仪式感体现在了低调的炒面之中,在街头人来人往的喧嚣中,飘起它的人间烟火味。

酱炒杂蔬面主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:适量虾仁:适量
洋葱:适量青:适量
干香菇:适量红椒:适量
辅助料用量
三生川辣椒牛肉酱:适量老抽:适量
蚝油:适量色拉油:适量
芝麻油:适量白砂糖:适量

酱炒杂蔬面的做法步骤

  • 第七步:炒香后放入青红椒丝,虾仁,翻炒均匀;
  • 第九步:放入三生川辣椒牛肉酱,翻拌炒匀;
  • 第三步:锅中加水煮沸,面条下锅,再煮一分钟,盛出,放碗内用筷子挑开抖散冷却;
  • 第二步:用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱,备用;
  • 第四步:将拌面酱,倒入冷却好的面中,拌匀备用;
  • 第六步:用锅中剩余的油,放入香菇丝和洋葱丝翻炒;
  • 第一步:干香菇提前用冷水泡发,香菇、青红椒、洋葱切丝备用;
  • 第八步:将面条倒入锅中,翻炒均匀;
  • 第十步:大功告成。
  • 第五步:起锅热油,倒入虾仁,虾稍变色后,用筷子夹出备用;
  • 酱炒杂蔬面做法技巧/窍门/补充说明:

    酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制,层层入味,香气扑鼻而来,食之辣味,便也心情愉悦了。

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