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香煎小鲫鱼

菜谱编号:370-470
香煎小鲫鱼是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎小鲫鱼”。
香煎小鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去超市看见有新鲜的鲫鱼,想买点但是又觉得有点小,旁边的顾客说炸着吃不错,于是就跟着买了点,炸出来还真是外酥里嫩,鲜香美味,一口气吃了好几条?

香煎小鲫鱼主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:500克--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:少许醋:少许
白糖:少许盐:适量
白胡椒粉:适量淀粉:适量
面粉:适量鸡蛋:1个
葱:适量植物油:适量
姜:适量--

香煎小鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:鲫鱼收拾好以后,用葱姜,料酒,生抽,白胡椒粉,盐,一点醋,少许白糖腌制一小时以上,我头天晚上腌上放到冰箱,第二天做的,很入味,尽量腌时间长一些,时间越长越入味
  • 第二步:用面粉,淀粉,鸡蛋,清水调一个糊,浓稠程度就像很浓稠的豆浆差不多
  • 第四步:煎好后装盘,装饰几片薄荷叶。
  • 第三步:不粘锅倒入植物油,把腌制好的鱼沾满糊放入锅中煎至两面金黄即可
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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