麻辣鲫鱼籽
麻辣鲫鱼籽是【籣草児】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲫鱼籽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼籽：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2根 | 生姜：1块 |
| 独蒜：1个 | 干红椒：5个 |
| 花椒：1把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 菜籽油：2茶匙 | 盐：适量 |
| 黑胡椒：2茶匙 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
麻辣鲫鱼籽的做法步骤
麻辣鲫鱼籽做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食。
2、烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益。