麻辣鲫鱼籽
麻辣鲫鱼籽是【籣草児】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲫鱼籽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。
鱼籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。
鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,多吃鱼籽可促进脑部发育。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼籽:400克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:2根 | 生姜:1块 |
独蒜:1个 | 干红椒:5个 |
花椒:1把 | -- |
调味料用量 | |
菜籽油:2茶匙 | 盐:适量 |
黑胡椒:2茶匙 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
麻辣鲫鱼籽的做法步骤
麻辣鲫鱼籽做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高,高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食。
2、烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽,味道鲜美,对人体有益。