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小肉包

菜谱编号：370-641

小肉包是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小肉包，真好吃，两口一个，皮薄馅多，加了些猪皮冻，营养美味。最好用猪前夹心肉，更好吃。

猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。

小肉包主厨：伊悠悠

第八步：发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。

第六步：放面粉300克。

第七步：揉成光滑面团(揉一百下以上)。

第一步：前夹心肉馅加葱，揉匀。

第五步：温水125克加酵母3克加白砂糖10克，搅匀。

第十二步：包好放入刷油的蒸笼里。(多刷点油，因为包子皮薄，怕熟了粘上蒸垫)。

第三步：香菇和猪皮冻切小丁，挤干水，放入肉馅里，加盐，生粉，用手揉匀。

第十三步：发酵2倍大小。(我就静置了10分钟，因为边包边在发酵)。

第四步：放冰箱冷藏。

第十一步：按照包包子的方法，一层层叠起。

第十五步：打开包子一看，皮薄馅多。吃吧。

第十步：放入肉馅。

第十四步：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

第二步：香菇泡水，猪皮冻适量。

第九步：发酵好的面团再次揉匀，取适量小面团，按扁，擀薄面皮。

菜谱标签：面食包子

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