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核桃仁软欧包

菜谱编号:370-736
核桃仁软欧包是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃仁软欧包”。
核桃仁软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型,排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖,规规矩矩的,特别的省事。经典的纹理显得格外的大气,烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感,口感很丰富,营养又健康!

核桃仁软欧包主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:270克纯牛奶:220克
核桃仁:40克--
辅助料用量
酵母粉:3克盐:2克

核桃仁软欧包的做法步骤

  • 第七步:收口向上放入发酵篮里,盖上盖子避免风干。
  • 第八步:再次发酵1·5倍大。
  • 第十三步:成品图。
  • 第四步:和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
  • 第二步:面粉中加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
  • 第十步:用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
  • 第三步:稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
  • 第六步:圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉,发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
  • 第五步:面团发酵至两倍大。
  • 第九步:烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
  • 第十四步:柔软富有颗粒感,口感很丰富。
  • 第十一步:烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
  • 第十六步:成品图。
  • 第一步:配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90mm)备用。
  • 第十五步:营养又健康。
  • 第十二步:散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
  • 核桃仁软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食谱为三能圆形发酵篮一个(180*90mm)的用量,各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
    2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
    3、三能不沾油布可避免粘连,如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布,以免影响成品美观。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:核桃桃仁

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