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鲍鱼乌鸡汤

菜谱编号：371-809

鲍鱼乌鸡汤是【--嵐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼乌鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲍鱼炖乌鸡，这次几乎没有添加任何汤料，原汁原味的老汤，味道非常鲜美。其实在难以掌握一些汤料的中药功效时，还是谨慎添加，避免对身体造成适得其反的伤害。

保持食材本来的味道，也是常常收到惊喜的哦。

鲍鱼乌鸡汤主厨：--嵐

第六步：用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼，建议在买的时候让店家处理好。

第二步：把鸡肉放入炖汤的砂锅，加水，把拍过的姜块和葱结也丢进去，大火直到汤水烧开。

第七步：汤锅熬了20分钟后，下处理好的鲍鱼，盖上锅盖继续熬半小时左右即可。

第五步：吧鲍鱼壳和内脏去掉，鲍鱼肉用刷子刷洗干净。

第一步：乌鸡切块，倒入料酒、少许盐、两片姜，稍微腌渍10分钟。

第八步：熬了一个小时的汤已呈奶白色，把葱结取出，喝的时候加入适量的盐即可。

第三步：汤水烧开后，转小火，用勺子把浮沫舀掉。

第四步：汤锅盖上锅盖，继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。

鲍鱼乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

海鲜易腐，其实鲍鱼还是买回后自己宰杀会更新鲜哦。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：乌鸡鲍鱼

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