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小鲍鱼蒸蛋

菜谱编号：185-499

小鲍鱼蒸蛋是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鲍鱼蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜嫩的蒸蛋中加几只，是不是也有了一点点高大上的感觉？

小鲍鱼蒸蛋主厨：緣豆兒

第六步：然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；

第三步：将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）

第一步：材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)

第七步：等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）

第五步：同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）

第四步：盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

第二步：鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1·5，可按个人喜好有所增减~）

第九步：很嫩很滑的鲜蛋羹~~

第八步：在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）

相关食材：鲍鱼

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