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珍珠藕丸

菜谱编号:371-869
珍珠藕丸是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠藕丸”。
珍珠藕丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕,在我国有着悠久历史,河姆渡文化遗址中发现了莲藕花粉化石,证明至少在7000年前我国就已有莲藕出现。而栽培的最早文字记载见于周朝成书的《诗经》,其中有三处提及莲藕:“彼泽之陂,有蒲与荷、“山有扶苏、隰有荷华和“山有榛,隰有苓”(“苓”古同“莲”)。

逐渐燥热的季节里,正是适宜吃莲藕的时候,它有着清热凉血、健脾开胃、滋阴润肺的作用,而且莲藕富含维生素B群,有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,在烦闷的夏日里达到安神宁心的作用。

香软的糯米包裹着清甜的莲藕,淡淡的甜,清清的香,软糯爽口,唇齿留香。一个个饱满的藕丸,清新不腻,让人吃下后元气满满。

珍珠藕丸主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:200克莲藕:150克
糯米粉:50克糯米:120克
辅助料用量
姜末:5克盐:4克
料酒:10克--

珍珠藕丸的做法步骤

  • 第六步:预热完成后,糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
  • 第三步:莲藕丝,肉馅,糯米粉,姜末放入碗中,倒入料酒去腥,加入盐调味,一起混合均匀 (放了糯米粉丸子会非常软糯,如果喜欢有嚼劲的,可以少放一些粉)。
  • 第二步:莲藕去皮擦成细丝(莲藕擦成泥口感会更软,如果怕腻且想要脆点的口感,建议用刀切成小粒)。
  • 第一步:糯米洗净浸泡30分钟后,沥干水备用。
  • 第五步:方太蒸箱选择普通蒸模式,等待预热至100℃。
  • 第四步:搓成丸子,再裹上一层糯米。
  • 相关食材:

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