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素炒紫山药

菜谱编号：372-003

素炒紫山药是【luckyfellow99】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒紫山药”。

第五步：炒锅加热，放油，放干辣椒段，切好的葱，炒出香味，放入根答，翻炒一会儿，加入焯好的紫山药片，再翻炒一会儿，加盐，出锅，如果不喜吃辣，可以不放辣椒！

第四步：我们河北管这叫根答，也不知道学名是啥，据说补铁效果不错，切段，我是事先洗好的。

第二步：水烧开，紫山药焯到八成熟。

第三步：捞出用凉水冲一下，备用。

第一步：紫山药削皮，切片。

素炒紫山药做法技巧/窍门/补充说明：

紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
我是看中它降血压、血糖的功效，买来给爸妈吃的！祝天下所有父母安康～

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：山药

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