当前位置：首页 > 菜谱大全 > 小炒猪肝

小炒猪肝

菜谱编号：372-169

小炒猪肝是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝治疗贫血含多种人体所需的营养成分。猪猪肝其实最难做的一点就是在于它有一股腥味儿。怎么去除腥味儿这道菜的关键。这道菜的配料里面我才用了泡椒，泡姜。这两样东西都味道比较重，而且去腥比较好的好的。

小炒猪肝主厨：雨欣欣欣

第四步：锅里再放油把泡姜泡椒，芹菜梗爆出香味。倒入腌好的猪肝片放入蚝油。快速翻炒一分钟。

第五步：再倒入大蒜和。青椒翻炒一分钟可以出锅了。

第二步：腌猪肝的空挡，我们把青椒切成斜段。泡姜，泡椒，芹菜梗切好备用。

第一步：新鲜的猪肝买了以后整块泡进清水里，用料酒，浸泡去腥。炒以前，改刀成薄片。加少许料酒，淀粉，生抽均匀搅拌腌十分钟。

第三步：热锅起油先把青椒炒至十分熟，起锅备用。

小炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

由于泡姜和泡椒都是非常有盐味的东西，所以呢，这个生抽和蚝油放的量要少。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪肝

相关菜谱：: 菠菜猪肝汤的做法; 清炒猪肝的做法[图解]; 【青椒炒猪肝】的做法[图解]; 虫草花猪肝豆腐汤的做法; 小炒猪肝（速成版）的做法; 猪肝瘦肉枸杞汤的做法; 爆炒猪肝的做法; 韭菜炒猪肝下饭菜的做法; 尖椒炒猪肝的做法; 南昌传统特色：猪肝米粉的做法; 爆炒猪肝的做法; 卤猪肝的做法; 猪肝炒血皮菜的做法; 蒜苗猪肝的做法; 冬笋爆猪肝的做法; 泡椒白菜炒猪肝的做法