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小炒猪肝

菜谱编号:372-169
小炒猪肝是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪肝”。
小炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝治疗贫血含多种人体所需的营养成分。猪猪肝其实最难做的一点就是在于它有一股腥味儿。怎么去除腥味儿这道菜的关键。这道菜的配料里面我才用了泡椒,泡姜。这两样东西都味道比较重,而且去腥比较好的好的。

小炒猪肝主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:半斤青椒:二个
泡椒:四个泡姜:一块
芹菜:二根大蒜:5瓣
辅助料用量
料酒:二匙生抽:1/5匙
蚝油。:1/2匙淀粉:半匙

小炒猪肝的做法步骤

  • 第四步:锅里再放油把泡姜泡椒,芹菜梗爆出香味。倒入腌好的猪肝片放入蚝油。快速翻炒一分钟。
  • 第五步:再倒入大蒜和。青椒翻炒一分钟可以出锅了。
  • 第二步:腌猪肝的空挡,我们把青椒切成斜段。泡姜,泡椒,芹菜梗切好备用。
  • 第一步:新鲜的猪肝买了以后整块泡进清水里,用料酒,浸泡去腥。炒以前,改刀成薄片。加少许料酒,淀粉,生抽均匀搅拌腌十分钟。
  • 第三步:热锅起油先把青椒炒至十分熟,起锅备用。
  • 小炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    由于泡姜和泡椒都是非常有盐味的东西,所以呢,这个生抽和蚝油放的量要少。

    相关食材:猪肝

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