双椒凉拌猪肝
双椒凉拌猪肝是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒凉拌猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。这道菜的辣椒只做装饰用……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜片：半块 | 红辣椒：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 白醋：适量 | 花椒：适量 |
| 陈醋：适量 | 白糖：适量 |
| 大蒜：适量 | 花椒粉：适量 |
双椒凉拌猪肝的做法步骤
双椒凉拌猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肝用流动水反复冲洗干净后，清水加白醋浸泡一个小时，有利于去除猪肝里的异味，煮出来的味道才鲜美。
2、凉拌汁调好以后，最好静置半小时到一个小时，味道才出得来。
3、猪肝煮到9成熟，即刻关火，不掀开锅盖，继续焖，直至猪肝自然冷却。
菜谱标签：凉菜
相关食材：猪肝