当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【四川】生椒鸭肉披萨

【四川】生椒鸭肉披萨

菜谱编号:273-910
【四川】生椒鸭肉披萨是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】生椒鸭肉披萨”。
【四川】生椒鸭肉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋日风起,鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~

吃腻了烤鸭,啤酒鸭,盐水鸭,八宝鸭,仔姜爆鸭?

那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~

手抓饼做底,香辣豆豉酱、烤肉酱调味,鸭肉酱香味浓,生椒火辣惹味~~好吃还不累~~

不用烤箱,不用揉面,不用披萨酱,不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅,做法简单,美味却耐人寻味~~

自从家里添了不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说:“不粘炒锅就是好,省油,炒菜还没什么油烟;锅也好洗,冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来,有一口好锅,厨艺都见涨呐。”

当然,我对不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用不粘炒锅煎各种饼~~

今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~

鸭肉用调料腌制片刻,用不粘炒锅炒香盛出~~~

用手抓饼做披萨饼底很方便,不用再揉面,不粘炒锅受热均匀全面,倒少许油,就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱,铺上炒香的鸭肉,切碎的二荆条,撒上芝士,盖上不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~

美味就出炉啦~~~

【四川】生椒鸭肉披萨主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸭腿:1/3只原味手抓饼:1张
二荆条:2个芝士:40克
辅助料用量
植物油:10毫升酱香烤肉酱:50克
香辣豆豉酱:1勺--

【四川】生椒鸭肉披萨的做法步骤

  • 第五步:放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出;
  • 第八步:观察手抓饼表面无“白心”后,抹上一层香辣豆豉酱;
  • 第六步:不粘锅洗净,拭干水分;再调入适量植物油烧热;
  • 第二步:鸭腿洗净,拭干水分;将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉;鸭肉切丝,用适量烤肉酱拌匀,腌制片刻;
  • 第一步:备好食材及调料:鸭腿,手抓饼,二荆条,芝士,烤肉酱;
  • 第十二步:美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。
  • 第七步:放入手抓饼中小火煎黄;
  • 第三步:二荆条去蒂洗净,切圈;
  • 第四步:不粘炒锅调入适量植物油烧热;
  • 第十一步:盖上盖子,煎至芝士融化;
  • 第九步:铺上鸭肉、二荆条;
  • 第十步:撒上芝士;
  • 【四川】生椒鸭肉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食材根据自己的爱好调整;
    2、手抓饼不要提前解冻;烹饪前从冷冻室取出即可;
    3、这个做法的“披萨饼”比较脆;如果喜欢软一点的口感,可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料,铺鸭肉,二荆条,撒芝士,盖盖煎;
    4、没有炒过的二荆条比较辣;不能吃辣的朋友,可以替换其他食材,或者将二荆条炒熟,再铺在手抓饼上;

    相关食材:鸭肉

    【四川】生椒鸭肉披萨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【零零落落2011】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】生椒鸭肉披萨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜