【四川】生椒鸭肉披萨
【四川】生椒鸭肉披萨是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】生椒鸭肉披萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋日风起，鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~
吃腻了烤鸭，啤酒鸭，盐水鸭，八宝鸭，仔姜爆鸭？
那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~
手抓饼做底，香辣豆豉酱、烤肉酱调味，鸭肉酱香味浓，生椒火辣惹味~~好吃还不累~~
不用烤箱，不用揉面，不用披萨酱，不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅，做法简单，美味却耐人寻味~~
自从家里添了不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说：“不粘炒锅就是好，省油，炒菜还没什么油烟；锅也好洗，冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来，有一口好锅，厨艺都见涨呐。”
当然，我对不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用不粘炒锅煎各种饼~~
今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~
鸭肉用调料腌制片刻，用不粘炒锅炒香盛出~~~
用手抓饼做披萨饼底很方便，不用再揉面，不粘炒锅受热均匀全面，倒少许油，就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱，铺上炒香的鸭肉，切碎的二荆条，撒上芝士，盖上不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~
美味就出炉啦~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：1/3只 | 原味手抓饼：1张 |
| 二荆条：2个 | 芝士：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10毫升 | 酱香烤肉酱：50克 |
| 香辣豆豉酱：1勺 | -- |
【四川】生椒鸭肉披萨的做法步骤
【四川】生椒鸭肉披萨做法技巧/窍门/补充说明：
1、食材根据自己的爱好调整；
2、手抓饼不要提前解冻；烹饪前从冷冻室取出即可；
3、这个做法的“披萨饼”比较脆；如果喜欢软一点的口感，可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料，铺鸭肉，二荆条，撒芝士，盖盖煎；
4、没有炒过的二荆条比较辣；不能吃辣的朋友，可以替换其他食材，或者将二荆条炒熟，再铺在手抓饼上；
相关食材：鸭肉