第五步：将鸭肉转至砂锅，加薏米及足量开水煮滚后转小火慢煲1小時。
第一步：鸭腿洗净，去掉多余油脂，剁成块。
第三步：鸭肉放入无油锅中，加姜片、葱段小火翻她。
第二步：冬瓜洗净切块，薏仁米洗净提前浸泡备用。
第四步：她至鸭肉变色收缩，烹入料酒翻她均匀。
第六步：加入冬瓜、盐，中火继续煲20分钟即可。
滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤
滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉味甘微咸、性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热、补血行水、养胃等功效。特别适宜夏秋季节食用。既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜亦性凉，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效；冬瓜和鸭肉搭配具有很高的食疗效果，可以清热解毒、减肥瘦身和润肤美白。而且鸭肉的鲜美配上冬瓜的清甜，可谓是汤鲜味美、营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冬瓜：200克 | 薏仁米：50克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤的做法步骤
滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲鸭汤前一定要将鸭肉洗净血水，飞水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物。
2、此汤要一次加足水，不可中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。
3、这汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少的肉类。
4、薏米、冬瓜和鸭肉都是较寒凉之物，阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
答配菜谱：鸭肉与冬瓜的做法