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芷江鸭肉粉

菜谱编号:234-198
芷江鸭肉粉是【雅韵心生】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芷江鸭肉粉”。
芷江鸭肉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年清明回老家祭祖,姐带我去吃过一家馆子的鸭肉粉。够辣!够味!我这人对吃的有那么点小天赋,尤其是接触美食天下四五年之后的我~~所以,想吃了,自己动手做就是了!

芷江鸭肉粉主厨:雅韵心生

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:700粉丝:100
辅助料用量
酸萝卜:1个蒜:3个
葱:少量姜:适量
青辣椒:各三个红辣椒:适量

芷江鸭肉粉的做法步骤

  • 第四步:装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了!
  • 第三步:加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味
  • 第一步:正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,鸭子炒干些,
  • 第二步:加水大火烧开,小火慢炖30分钟
  • 芷江鸭肉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    这碗粉一吃到嘴里,瞬间满足了一颗远嫁他乡的小煮妇的心!想家,和家的味道!

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸭肉

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