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球型皮冻

菜谱编号:373-071
球型皮冻是【putimama】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“球型皮冻”。
球型皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
料酒:适量姜片:适量
盐:适量--

球型皮冻的做法步骤

  • 第一步:猪背皮洗净刀刮正反面去油脂,洗净入锅煮放入料酒、姜片煮制筷子能插进去取出再去油脂洗净切条状。
  • 第五步:皮冻弹性十足,将其切条状便于入口。
  • 第三步:分成2份倒入碗中,其中1份调入少许胡萝卜汁混合,另1份加入同等量水混匀待用。
  • 第二步:用料理机加入适量水、盐、将猪皮打成猪皮浆。
  • 第六步:加入适量沾料在皮冻中就可食用了。
  • 第四步:我用了个球型蛋糕模具将猎皮浆倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
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