第一步：花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙
第十七步：蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小時关火
第九步：取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺時针搅拌
第十三步：放入猪肥肉蓉搅拌均匀
第四步：猪肥肉剁成蓉
第十六步：封上保鲜膜，用牙签扎几个洞
第六步：小葱清洗干净，取葱白切碎
第十五步：把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整
第八步：把生姜用开水泡一两分钟
第十二步：放入盐和玉米淀粉继续顺時针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了
第十九步：蒸好半小時后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火
第十四步：把容器四边和底刷上一层油
第二十步：冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、她菜、即食都好吃
第二十二步：成品。
第五步：两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中
第三步：去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉
第十一步：搅拌成糊状
第七步：生姜切成蓉
第十八步：把鸡蛋黄打散
第二十一步：孩子听到炒说拍完照了立马拿起就吃??
第十步：边搅拌边把生姜水分次加入
第二步：用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色
