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青椒墨鱼卷

菜谱编号:055-890
青椒墨鱼卷是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒墨鱼卷”。
青椒墨鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0·7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

青椒墨鱼卷主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
墨鱼:1只--
辅助料用量
青椒:75克--
调味料用量
葱:10克姜:5克
盐:4克花生油:20ML
水淀粉:适量--

青椒墨鱼卷的做法步骤

  • 第二步:青椒去籽洗净切段。
  • 第十步:加入剩下的葱姜末,盐翻炒均匀倒入少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
  • 第八步:再放入墨鱼旺火翻炒10秒钟。
  • 第三步:将墨鱼板打上十字花刀。
  • 第七步:热锅下油,放入一半的葱姜末炝锅。
  • 第四步:切段。
  • 第六步:盛出控水备用。
  • 第五步:切好的墨鱼段放入热水中焯水
  • 第一步:乌贼取出内脏,墨腺,撕去外膜洗净。
  • 第九步:再放入青椒段翻炒至断生。
  • 青椒墨鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1,墨鱼焯水时间不能太长。
    2,不要叫味精。
    3,旺火爆炒。

    相关食材:墨鱼青椒

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