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双色曲奇

菜谱编号:373-497
双色曲奇是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色曲奇”。
双色曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曲奇是大众喜爱的烘焙美食,盛销不衰。为了家人健康自行配方制作的双色曲奇饼干口感酥香、颜值担当、不失美味、更不失美感,采用动物黄油(价格虽高、但安全),无色素、零添加、把住入口关,首次试制零失误。

双色曲奇主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:200克低粉:105克
高筋粉:105克白糖:50克
淀粉:35克牛奶:30克
辅助料用量
盐:2克红曲粉:适量

双色曲奇的做法步骤

  • 第八步:两种颜色的曲奇糊同装(左右各1种颜色)1个裱花袋中。
  • 第五步:低筋粉与高筋粉、淀粉先搅拌均匀再过筛至黄油盆中。
  • 第一步:准备原料。
  • 第十二步:双色曲奇第一次试做,自制配方、一出炉就感觉不错、未晾透家人就纷纷品尝,“与卖的一样口感,不错、好吃”,我也验证一下真的挺好,口感酥脆、香酥味美,下午茶不错的选择。
  • 第十步:烤箱先预热10分钟,上下加热170度烤20分钟(根据上色程度覆盖油纸)。
  • 第四步:加入牛奶、盐、打至粘稠。
  • 第六步:拌至均匀的曲奇糊。
  • 第九步:将曲奇挤在烤盘中排列均匀。双色曲奇很漂亮的。
  • 第二步:将软化的黄油打蛋器打发。
  • 第三步:加入白糖再打均匀。
  • 第七步:将其介为两等份,其中1份加入红曲粉(先与一点点水和匀为糊状,干粉拌不匀),翻拌均匀。
  • 第十一步:烤出来的曲奇成品美味酥香、入口即化、双色美观。
  • 双色曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    不要用力搅拌面团,拌均匀即可。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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