红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，肉质细嫩，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。
鲫鱼含有大量的蛋白质，常食可补身益体。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：450克 | 剁辣椒：100克 |
| 大蒜：5颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：200克 | 盐：5克 |
| 老抽：少许 | 生抽：1勺 |
| 豆豉：2克 | 姜丝：2克 |
| 姜片：5块 | 香葱：2克 |
红烧鲫鱼的做法步骤
红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。
2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
3·煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
4·全程大火。
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