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红烧平鱼

菜谱编号：374-014

红烧平鱼是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧平鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，大众餐桌上的食物，十分下饭！

红烧平鱼主厨：筠旸JY

第三步：少许面粉。

第五步：底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。

第十一步：倒入生抽。

第十四步：少许盐，白糖。

第七步：捞出备用。

第一步：平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。

第十三步：注入清水。

第八步：底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。

第十五步：出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。

第十步：烹入料酒。

第四步：平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。

第二步：准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。

第十二步：少许面酱。

第十六步：成品图。

第九步：将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。

第十七步：成品图。

第六步：煎至两面金黄。

红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明：

我这次做了五条小平鱼??，三口人吃，所以放的生抽，色泽微红，如果放老抽就会发黑，做的时候可以根据原料的多少选择用哪种酱油，本着健康原则，还是低盐为宜

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：平鱼

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