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中式炸酱

菜谱编号:374-232
中式炸酱是【薇_1985】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式炸酱”。
中式炸酱
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
肉馅:250克豆瓣酱:200克
甜面酱:200克调味酱:300克
辅助料用量
葱叶:4根姜:一块

中式炸酱的做法步骤

  • 第五步:底油,爆香葱沫加入豆瓣酱。
  • 第六步:加入甜面酱。
  • 第二步:再次加入大量葱沫。
  • 第十二步:翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
  • 第九步:将炒好肉馅倒入酱锅中。
  • 第十步:加入虾皮,可以加入各种海鲜干,如瑶柱、海米等。
  • 第七步:加入调味酱翻炒。
  • 第十一步:再次加入葱沫、味素。
  • 第一步:勺中底油,爆香葱沫、大量姜沫。
  • 第四步:盛出。
  • 第八步:炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
  • 第三步:加入肉馅翻炒均匀。
  • 中式炸酱做法技巧/窍门/补充说明:

    炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材,如鸡蛋海鲜等,重点是加入大量葱、姜提味。

    菜谱标签:家常菜自制酱料

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