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紫薯百叶面包

菜谱编号:058-057
紫薯百叶面包是【liaimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯百叶面包”。
紫薯百叶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做的是紫薯百叶包,也可以叫紫薯辫子面包。做好以后才发现用紫薯做的真的好漂亮。紫薯的紫红配上面包的金黄,再来点儿燕麦点缀还真挺好看的,一层一层的花纹丝丝入扣。

紫薯百叶面包主厨:liaimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:540克紫薯泥:适量
辅助料用量
砂糖:80克奶粉:26克
酵母粉:12克盐:8克
全蛋:2个温水:220克
奶油:30克--

紫薯百叶面包的做法步骤

  • 第六步:从冰箱拿出面团,取一部分面团擀成长方形。
  • 第十一步:烤箱稍微加热,放入其中发酵,直至2-3倍大,涂上蛋黄液。烤箱温度170°,12分钟。
  • 第十步:每三条编成一个辫子。
  • 第四步:加入奶油,用橡皮刮刀继续搅拌均匀。
  • 第八步:盖上另一半面皮。
  • 第九步:擀均匀成长方形后切成20*2cm的长条。
  • 第二步:加入鸡蛋拌匀。
  • 第三步:酵母用温水花开,一点点加入面粉中,慢慢搅拌。
  • 第五步:面团盖上保鲜膜在常温下放30分钟,然后放入冰箱冷藏2-3小时,为了让面团有一定的硬度。
  • 第一步:将面粉,砂糖,奶粉和盐拌匀。
  • 第七步:在长方形的半边放上紫薯泥。
  • 紫薯百叶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包要松软,第一不能烤太长时间,第二可以稍微多加一点儿酵母粉。
    2·可以用豆沙,莲蓉,板栗泥,等代替紫薯泥,味道应该都不错。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:紫薯面包

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