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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：037-458

轻乳酪蛋糕是【elmonte】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天约了朋友吃饭，她的女儿喜欢吃芝士蛋糕，就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的，口感很湿润绵软，芝士味很浓，没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪（fatfreecreamcheese)，比较健康点。

轻乳酪蛋糕主厨：elmonte

第十步：在倒入剩下的2/3蛋白糊里。

第二步：大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。

第一步：材料图。

第四步：乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。

第五步：蛋黄一个个放入打匀。

第十四步：烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。

第三步：蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。

第六步：倒入牛奶打匀。

第十三步：把蛋糕模放进大烤盘里。

第十二步：倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。

第八步：拌至无颗粒状态。

第七步：分次倒入低筋面粉拌匀。

第十一步：快速翻拌均匀。

第九步：取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

第十五步：蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

相关食材：乳酪

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