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羊肉汤

菜谱编号：374-832

羊肉汤是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉汤”。

第六步：继续小火炖至羊腿肉刚好筷子能戳穿。

第十步：羊汤熬好后就可以吃啦，吃得时候放些肉片在碗里，用汤勺舀上半碗汤烫上几十秒，如此反复烫两遍，肉就热乎了，最后加上一勺汤就可以开吃了。

第三步：放入姜块。

第九步：羊腿肉用刀改刀成稍微厚点的大片。

第四步：大火烧开后放入橘皮，改小火炖。

第二步：汤锅另起一锅水，放入焯水后的羊腿肉和骨头。

第八步：继续小火让骨头熬上一个小时，让汤汁浓郁些，这样，羊汤才好喝。

第七步：这时候捞出羊腿肉，让骨头继续小火熬汤。

第一步：羊腿清洗干净，剔骨后切大块入冷水焯水后备用，腿骨砍断，姜拍破，橘皮清洗干净备用。

第五步：炖半小时后捞出橘皮，不要让橘皮一直炖目的是防止橘皮的苦味进入汤中。

第十一步：吃的时候配香菜小葱盐，撒些干辣椒面。

羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：

羊肉本身是有鲜味的，不建议放什么料酒或者别的来去腥，只会适得其反。配块姜就足矣。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：羊肉

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