第十一步：顺一个方向调匀备用。
第六步：倒入料酒、酱油调匀。
第十三步：切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
第二步：切成小块。
第八步：剁成碎末。
第三步：花椒用热水泡开，晾凉备用。
第九步：胡萝卜和羊肉馅放到一起。
第十二步：面粉中加水和成面团，饧20分钟。
第一步：先把羊肉洗净。
第十四步：用手按扁。
第七步：胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
第四步：把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
第十步：放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
第十五步：擀成面皮。
第五步：葱、姜剁碎，放入肉馅中。
【冬季养生菜】羊肉水饺
【冬季养生菜】羊肉水饺是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】羊肉水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉营养丰富，对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：300克 | 面粉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：200克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 花生油：适量 |
| 香油：适量 | 调味酱油：适量 |
| 醋：适量 | -- |
【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤
【冬季养生菜】羊肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。
2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。
3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。
答配菜谱：羊肉与生菜的做法