苏麻酸萝卜老鸭汤
苏麻酸萝卜老鸭汤是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏麻酸萝卜老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苏麻籽清肝清肺，配合酸萝卜炖老鸭子，性不冲突，简单易做，特别适合秋季食用。侧耳根和酸萝卜还有散寒的功效。秋天也是吃鸭子的时候，这个季节的鸭子特别肥美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：四分之一只 | 酸萝卜：两块 |
| 侧耳根：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 苏麻：50克 | 老姜：一块 |
| 花椒：约二十颗 | 食用油：少许 |
| 料酒：适量 | 清水：适量 |
苏麻酸萝卜老鸭汤的做法步骤
苏麻酸萝卜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、本菜不要盐，酸萝卜的盐足够调味了。
2、炖的时间长，水要一次性加够，中途加水汤就不鲜了。加侧耳根的时候尝一下汤，实在过咸就加一点鲜开水，过淡就少加点盐。有一点点咸很正常，泡饭吃安逸的很。
3、苏麻卖干货品种多的店家一般都有，中药店也有卖。纱布袋可再利用，某宝上有卖。
4、爆鸭子的时候油一定要少，炖的时候鸭子要出油，炖好后如果发现油太多了可以把面上的浮油盛点起来，吃面或煮汤都行。
相关食材：萝卜