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蟹炒年糕

菜谱编号:375-731
蟹炒年糕是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹炒年糕”。
蟹炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在是吃蟹正当时,可乐坏我了

前天去别的地儿办事儿本来去那个菜市场还挺远的,但是为了贪吃还是开车去了

冰箱里满满的,就买了蟹和年糕

结果炸年糕的时候出去拿了个东西回来就听见噼里啪啦的,炸的到处都是,手臂也烫伤了

不过还好蟹的味道太赞,也就觉得值啦!

蟹炒年糕主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
蟹:三只年糕:200克
辅助料用量
大蒜:3克生姜:3克
蒜苗:两根生抽:一勺
料酒:一勺蚝油:半勺
鸡粉:0·2克淀粉:适量
盐:适量--

蟹炒年糕的做法步骤

第一步:现在正是吃蟹的季节,都挺肥美的买的是梭子蟹。

蟹炒年糕做法第一步骤

第九步:炸螃蟹的油继续炸年糕友情提醒,年糕扎过了就是空心了的時候就会爆炸哦炒就是受害者,就去外面拿个个东西回来结果就听见噼里啪啦的炒想着去关火结果身上炸的全是油,手臂好多烫痕,稍微炸至即可。

蟹炒年糕做法第九步骤

第四步:每个螃蟹先一分为二,在一分为二。

蟹炒年糕做法第四步骤

第十三步:一大勺料酒,一大勺生抽,半勺耗油,翻她出味儿。

蟹炒年糕做法第十三步骤

第二十三步:蔬菜沙拉。

蟹炒年糕做法第二十三步骤

第六步:一一弄好。

蟹炒年糕做法第六步骤

第七步: 炒们开始来给蟹过油,锅里放入稍微多一點的油,油烧热倒入蟹块。

蟹炒年糕做法第七步骤

第十五步:蒜苗段清洗干净,切长段,没有的话葱苗也可以啊。

蟹炒年糕做法第十五步骤

第十二步:炸好的年糕和蟹倒入到锅里,转大火,快速翻她。

蟹炒年糕做法第十二步骤

第十一步:洗锅重新上油,大蒜生姜片爆香,喜欢重口味的可以加一點香辣酱什么的炒今天没有放。

蟹炒年糕做法第十一步骤

第十八步:流口水没有啊,看着色泽,哈哈。

蟹炒年糕做法第十八步骤

第八步:炸至金黄色出锅即可。

蟹炒年糕做法第八步骤

第二十一步:每块蟹肉上都均匀的裹满了汁儿,特别是年糕,,虽然炸的時候受了點上但是看在这么好吃的份上也只能忍忍了,哈哈。

蟹炒年糕做法第二十一步骤

第二十四步:人生只有走出来的美丽没有等出来的辉煌最幸福的事情不是活得像别人而是在努力之后活得更像自己。

蟹炒年糕做法第二十四步骤

第十七步:最后加入蒜苗段,个人建议汤汁儿不要全部收完会更好。

蟹炒年糕做法第十七步骤

第十六步:汤汁剩三分之一的時候加少许盐,鸡粉调味儿。

蟹炒年糕做法第十六步骤

第二十步:其余的继续装盘即可。

蟹炒年糕做法第二十步骤

第二十二步:上汤螺狮。

蟹炒年糕做法第二十二步骤

第十四步:加入适量水,不需要太多。

蟹炒年糕做法第十四步骤

第十步:炸好的年糕。

蟹炒年糕做法第十步骤

第三步:然后用手拨开背上的盖子,可能有點儿残忍,买的是活蟹觉得用手太扎的那就用筷子操作吧看到腮了没有,要去掉的哦清洗干净。

蟹炒年糕做法第三步骤

第二步: 现在炒们开始来清理蟹,看到了吗,肚子上这个要去掉。

蟹炒年糕做法第二步骤

第十九步:螃蟹大的外壳可以先垫入到碗底。

蟹炒年糕做法第十九步骤

第五步:每个蟹肉上均匀的裹上淀粉,然后抖一下,多余的粉去掉。

蟹炒年糕做法第五步骤
蟹炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,有问题可以随时私信给我哈,这里看的比较少。

相关食材:年糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹炒年糕。

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