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扁豆干烧肉

菜谱编号:375-941
扁豆干烧肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆干烧肉”。
扁豆干烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜干炖肉就是香,孩子总说妈妈再做一次豆干烧肉,这次婆婆晒的扁豆干,炖上五花肉,全家都爱吃。

食材:扁豆干50克、五花肉350克

辅料:姜适量、葱适量、老抽酱油适量、生抽适量、精盐适量、冰糖适量、黄酒适量

扁豆干烧肉主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
扁豆干:50克五花肉:350克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
老抽:适量生抽:适量
精盐:适量冰糖:适量
黄酒:适量--

扁豆干烧肉的做法步骤

  • 第一步:扁豆干用开水或是温水泡软。开水泡软需要半个小时左右。五花肉洗好切小块。
  • 第四步:接着加入扁豆干炒匀,加入适量开水,加入冰糖烧开。
  • 第三步:锅中烧热,不放油。将五花肉不停地翻炒至变色,加入姜葱,然后加入生抽、老抽各半汤匙,加入黄酒继续翻炒。
  • 第五步:转入砂锅中炖制约20分钟。加入精盐炖5分钟,加入葱花即可上桌。在砂锅中细火炖制。汤汁泡饭也很美味哦。这道菜中没有另加其他食用油,味香不油腻。
  • 第二步:扁豆干洗干净之后,烧开水将其入锅煮半分钟后捞出,再冲洗一遍,晒制时会有一些灰尘,冲洗、焯水除去一些细菌,味道也更好。
  • 扁豆干烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    选五花肉比较好。

    相关食材:扁豆豆干

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