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快手小猪面包

菜谱编号：376-093

快手小猪面包是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手小猪面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小朋友爱吃的卡通面包，妈妈们在家里也可以做。而且不同与其他需要两三个小时才能制作好的面包，这款快手小猪面包耗时短（1小时就可以搞定），口感香甜松软，好吃又好玩。接下来一起看看做法吧。

快手小猪面包主厨：寻找桃花岛

第十一步：把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上，每个之间留出适当空间，放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。

第三步：在水面上倒入高筋粉，覆盖住表面的酵母粉，再加入盐、糖、鸡蛋、玉米油。用面粉隔开盐糖和酵母粉，以免和面时提前发酵。

第十步：将所有的小猪都这样做好。

第八步：把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上，每个之间留出适当空间，放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。

第十三步：取出晾凉后，用融化的少许黑巧克力画出眼睛和鼻孔即可。

第五步：将揉好的面团盖好，静置饧面10分钟左右。6· 在厨房秤的辅助下，把面团分成50克一个的小面团。

第一步：准备好各种食材。我用的金龙鱼高筋粉，筋度高，粉质细腻，直接发酵法（一次发酵）烘烤后也不影响成品的蓬松度，可谓事半功倍。

第二步：将冷水和酵母粉倒入面包机或厨师机桶内。如果没有机器，也可以手动和面。

第六步：取一块小面团，揉匀后擀成圆饼，用刀如图切口。8· 先做小猪的耳朵：将两个尖角向下折，如图捏和好。

第七步：接下来做猪嘴：将底部的一块面团朝上翻成如图的样子，两边在底部捏紧。10· 将所有的小猪都这样做好。

第十二步：发酵完成后，将烤箱上下火调至155度，直接烘烤12-15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。

第四步：启动面包机或厨师机，运行一个和面程序，揉成光滑的面团。

第九步：接下来做猪嘴：将底部的一块面团朝上翻成如图的样子，两边在底部捏紧。

快手小猪面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·对于塑形面包，要控制发酵时间，以免发酵过度，在烘烤时变形。2·也可以用火龙果汁代替冷水和面，做出的小猪粉粉的更可爱啦。3·普通面粉使用前需要过筛，以免有杂质和结块。我用的金龙鱼高筋粉就不用了。另外，金龙鱼烘焙粉也是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

菜谱标签：烘焙高颜值创意菜

相关食材：面包

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