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快手小猪面包

菜谱编号:376-093
快手小猪面包是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手小猪面包”。
快手小猪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友爱吃的卡通面包,妈妈们在家里也可以做。而且不同与其他需要两三个小时才能制作好的面包,这款快手小猪面包耗时短(1小时就可以搞定),口感香甜松软,好吃又好玩。接下来一起看看做法吧。

快手小猪面包主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:330克水:150克
细砂糖:40克盐:2克
鸡蛋:1个玉米油:20克
辅助料用量
酵母粉:4克--

快手小猪面包的做法步骤

  • 第十一步:把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上,每个之间留出适当空间,放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。
  • 第三步:在水面上倒入高筋粉,覆盖住表面的酵母粉,再加入盐、糖、鸡蛋、玉米油。用面粉隔开盐糖和酵母粉,以免和面时提前发酵。
  • 第十步:将所有的小猪都这样做好。
  • 第八步:把做好的小猪放到铺了油纸的烤盘上,每个之间留出适当空间,放入烤箱中层发酵10-15分钟左右。
  • 第十三步:取出晾凉后,用融化的少许黑巧克力画出眼睛和鼻孔即可。
  • 第五步:将揉好的面团盖好,静置饧面10分钟左右。6· 在厨房秤的辅助下,把面团分成50克一个的小面团。
  • 第一步:准备好各种食材。我用的金龙鱼高筋粉,筋度高,粉质细腻,直接发酵法(一次发酵)烘烤后也不影响成品的蓬松度,可谓事半功倍。
  • 第二步:将冷水和酵母粉倒入面包机或厨师机桶内。如果没有机器,也可以手动和面。
  • 第六步:取一块小面团,揉匀后擀成圆饼,用刀如图切口。8· 先做小猪的耳朵:将两个尖角向下折,如图捏和好。
  • 第七步:接下来做猪嘴:将底部的一块面团朝上翻成如图的样子,两边在底部捏紧。10· 将所有的小猪都这样做好。
  • 第十二步:发酵完成后,将烤箱上下火调至155度,直接烘烤12-15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
  • 第四步:启动面包机或厨师机,运行一个和面程序,揉成光滑的面团。
  • 第九步:接下来做猪嘴:将底部的一块面团朝上翻成如图的样子,两边在底部捏紧。
  • 快手小猪面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·对于塑形面包,要控制发酵时间,以免发酵过度,在烘烤时变形。2·也可以用火龙果汁代替冷水和面,做出的小猪粉粉的更可爱啦。3·普通面粉使用前需要过筛,以免有杂质和结块。我用的金龙鱼高筋粉就不用了。另外,金龙鱼烘焙粉也是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

    相关食材:面包

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