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山药炖鸡汤

菜谱编号:376-098
山药炖鸡汤是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炖鸡汤”。
山药炖鸡汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老母鸡:2斤半左右山药:1斤
辅助料用量
盐:适量红枣:8个
花菇:2朵姜:一块

山药炖鸡汤的做法步骤

  • 第十步:切成差不多的小段。
  • 第二步:准备的红枣花菇姜洗净,姜切成片。
  • 第十二步:开大火,调入适量盐,煮一分钟关火。
  • 第四步:捞出的鸡肉,冲洗干净。
  • 第十一步:把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面,继续煲半个小时。
  • 第七步:盖上盖子,大火烧开,撇掉泡沫。
  • 第一步:现杀的老母鸡,买回来洗净。(我是叫卖家砍好的)
  • 第六步:倒入适量的水。(没过鸡肉一个手指深的水)
  • 第三步:把鸡肉放入开水里过血水,煮一分钟左右。
  • 第八步:放入花菇红枣和姜片,盖上盖子,转小火慢炖三小时。
  • 第九步:煲的过程中,把山药去皮洗净。(处理山药时戴上手套以免手痒,也可以叫卖家帮削好)
  • 第五步:放入砂锅内。
  • 山药炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药容易煲烂,所以不能一起放。
    2、盐一定要少放。

    相关食材:山药

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