绿豆沙蜜豆月饼
绿豆沙蜜豆月饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙蜜豆月饼”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
月饼粉:300克 | 转化糖浆:225克 |
花生油:75克 | -- |
辅助料用量 | |
绿豆沙馅:650克 | 蜜豆:390克 |
全蛋液:适量 | -- |
绿豆沙蜜豆月饼的做法步骤
绿豆沙蜜豆月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·月饼模具为65克,皮馅比例为5:8,个人觉得这个比例甜度适中,而且包制也容易,如果喜欢皮薄的,可以增加馅的量,减少皮的量。
2·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
3·烤之前的喷水是为了让月饼表面湿润一些,不至于烤裂,当然不喷也影响不大。
4·刷蛋液一定要薄薄的,不能太厚,太厚一来月饼的图案容易模糊,二来烤出来颜色过深不美观。