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反砂玉米

菜谱编号：376-914

反砂玉米是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“反砂玉米”。

第九步：炸至玉米粒表面酥脆，捞出控油备用。

第二步：自然解冻或者直接倒入冷水中。

第十步：锅里加白糖。

第三步：水开后捞出玉米粒，控水至玉米粒表面微潮即可。

第六步：筛掉多余的淀粉。

第八步：不时用笊篱翻动，防止玉米粒结块。

第七步：锅里多放些油，油温6成热左右下玉米粒。

第四步：加入2勺淀粉。

第十一步：加适量清水。

第十二步：小火熬煮，用铲子不停搅拌，水分会慢慢蒸发，糖浆发白。

第十五步：关火，不停翻炒，让玉米粒均匀沾满糖浆。

第五步：上下颠动容器，使玉米粒表面包裹一层淀粉。

第十四步：待糖浆更加浓稠，颜色微微变深，泡泡变小时下炸好的玉米粒。

第一步：冷冻糯玉米粒(糯玉米煮熟后剥粒冷冻的)。

第十三步：继续熬煮，糖浆会变得有些粘稠。

第十六步：继续翻炒，温度下降后，糖浆会凝结形成成糖粒，反砂玉米就做好。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：玉米

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