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美味食光|装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！

菜谱编号：377-267

美味食光|装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！是【美味食光小Yummy】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味食光|装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在第十二期的美味食光里

我们的珊瑚姐姐和紫焓妹妹

给大家带来了关于《美味食光》的故事

送给大家整个星球

蕴含故事的星球蛋糕

究竟是怎么做的呢？

今天就让小Yummy手把手教你

一起回顾美味食光

美味食光|装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！主厨：美味食光小Yummy

第五步：剩余的白巧克力可以用星球环模具做一个星球环，同样放入冰箱冷藏15分钟。

第一步：将50g纯牛奶和50g玉米油混合，搅拌至不分层状态。用分蛋器把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把蛋黄倒进牛奶里，搅拌均匀，倒入85g低筋面粉和40g白砂糖，搅拌均匀成面糊状。

第七步：蛋糕脱模后，将星球外壳和蛋糕、准备好的水果、打发好的淡奶油组装在一起。最后用巧克力液粘合星球外壳，再放上星球环，我们的星球蛋糕就做好啦！

第四步：用干燥的容器隔水融化400g白巧克力，用油溶性食用色素给巧克力上色。用刷子在星球模具内壁以画圈圈的方式涂抹上巧克力，每一圈留出空余的位置涂抹上其他颜色。巧克力涂抹均匀后，放入冰箱冷藏15分钟。

第二步：蛋清倒入另一个无水容器中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好的蛋清加入少量塔塔粉和3～5滴柠檬汁（有助于打发），用电动打蛋器低速打发。在打发蛋清时，要分三次加入40g白砂糖（第一次是在出现鱼网泡沫时，第二次是在泡沫变得绵密时，第三次是在几乎看不到泡沫时）

第六步：将剩余的降温至20度的白巧克力倒入冷藏好的星球模具中，快速地旋转使其填满内壁，再放入冰箱冷藏15分钟。将冷藏好的星球外壳拿出，敲落脱模。

第三步：打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮铲以炒菜的方式混合均匀。把混合好的蛋糕液倒入模具中，大约倒八分满就可以了。将模具拿至离地15cm高往下摔三次，震出里面的空气。再将蛋糕放入烤箱中上下火160度烤制40分钟。

美味食光|装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！做法技巧/窍门/补充说明：

欢乐的时光总是那么短暂
每周准时的分享也已接近尾声
看到小朋友和爸爸妈妈们
对美食的满足，对亲子故事的吸引
是我们最大的初衷
《美味食光》，感谢有你的一路陪伴

菜谱标签：下午茶烘焙

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