香煎龙利鱼 套餐
香煎龙利鱼 套餐是【沄云】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎龙利鱼 套餐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份套餐，营养全面丰富喽~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼：1条（150克) | 小土豆：2-3个 |
| 芹菜：1-2根 | 胡萝卜：1根 |
| 洋葱：1/2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 面粉：1勺 |
| 淀粉：1勺 | 黑胡椒：适量 |
| 盐：适量 | 柠檬汁：适量 |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 香草碎：适量 |
| 盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 柠檬汁：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 鸡精：适量 |
| 番茄酱：适量 | -- |
香煎龙利鱼 套餐的做法步骤
香煎龙利鱼 套餐做法技巧/窍门/补充说明：
1、这种超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了，不宜用水清洗，否则很容易破坏表面的平整度，或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。
2、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质，鱼块类解冻都可以这样做。并且，解冻后最好用厨房纸将鱼表面的水分吸干，否则下锅后就出水了，影响口感。
3、调面糊的面粉和淀粉量，基本1:1调出的面糊比较合适。
4、龙利鱼很嫩，时间不要煎长，煎的时候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否则可能会碎。（要买质量好的鱼，肉鲜嫩而紧实。不新鲜的话，很容易散碎掉。）
5、炒蔬丁的时候，下锅顺序：洋葱→胡萝卜→芹菜。先炒洋葱，有爆锅提味的作用，油会变香。再加入胡萝卜，将胡萝卜素用油溶解，利于人吸收。最后加入芹菜丁，大火炒，可以保证脆口感。
相关食材：龙利鱼