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南瓜浓汤

菜谱编号:377-716
南瓜浓汤是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜浓汤”。
南瓜浓汤
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
板栗南瓜:1 个(带皮约300 克)洋葱:1/4 颗
大蒜:1 小瓣水:150 ML
淡奶油:15 ML低筋面粉:1 小匙
辅助料用量
黄油:5 克盐:适量
黑胡椒末:适量--

南瓜浓汤的做法步骤

  • 第四步:煮锅中火融化黄油后,加入洋葱末及蒜末翻炒至颜色变黄后,加入低筋面粉翻炒上色,最后再加入南瓜翻炒。
  • 第三步:蒸熟的南瓜切掉上盖、用汤匙将南瓜肉挖出备用。因为还要利用南瓜馕当容器,所以挖的时候小心、不要把南瓜皮挖穿了。烤箱预热至180°C。
  • 第七步:倒入果汁机、或使用食物调理棒将煮好的浓汤打至无明显颗粒。(我把果汁机忘在办公室了,只好用电动打蛋器尽量打,但效果很差)。
  • 第二步:蒜及洋葱切成末。
  • 第五步:加入水及淡奶油煮至冒泡、即关火。
  • 第九步:取出南瓜汤、点上淡奶油装饰,完成。
  • 第一步:南瓜外表洗净、入蒸锅整30分钟。
  • 第八步:南瓜馕用锡纸包起来,避免等下烤完颜色不好看。将浓汤过筛、倒入南瓜馕中,放入烤箱中加热5分钟。(我把面包片一起烤了)
  • 第六步:加入盐及黑胡椒粉调味。
  • 南瓜浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不用南瓜馕做容器,可以把南瓜切开,这样只要蒸15分钟,再取下南瓜肉。

    相关食材:南瓜

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