第一步：淮山要比较多，因为容易煲烂溶汤里。
第三步：排骨姜片先下锅。
第六步：最后打开盖子，铺上水豆腐，不用盖上盖子了，把汤煮开，加适量食盐和葱花即可。
第七步：成品
第五步：停火气下后，打开锅放入淮山，盖上盖子，继续煲五分钟！
第二步：淮山去皮，洗干净，斜刀切大块。豆腐也切块。
第四步：加一盘清水，大概2000g这样，盖上盖子蒸汽上后，中火煲八分钟。
淮山排骨豆腐汤
淮山排骨豆腐汤是【四月豆】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淮山排骨豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
深秋季节比较干燥善补，排骨可以煲出肉香味，加上淮山的草本植物清香，一块水豆腐的豆香，又嫩又滑。很不错的搭配，煲汤我比较喜欢清淡口味，配料会很少，除了肉和配菜其他配料只用姜片。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 淮山：1根 |
| 豆腐：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | -- |
淮山排骨豆腐汤的做法步骤
淮山排骨豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、淮山去皮需要带一次性手套或套一个保鲜袋，直接接触手会痒！
2、淮山比较容易煲烂，要与排骨分开顺序来煲。