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豆腐焖排骨

菜谱编号:377-245
豆腐焖排骨是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐焖排骨”。
豆腐焖排骨
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克老豆腐:380克
干辣椒:6个黄豆酱:2勺
八角:3颗大蒜:5粒
香葱:2颗酱油:2匙
白糖:1小勺姜片:3块
老抽:1勺淀粉:2勺
辅助料用量
盐:适量水:适量
胡椒粉:适量--

豆腐焖排骨的做法步骤

  • 第一步:主材料。
  • 第三步:葱姜蒜、八角干辣椒切好。(忘记买姜了)
  • 第十五步:盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮至汤汁浓稠。
  • 第十三步:加入没过排骨的清水。
  • 第六步:煎好的豆腐盛出。
  • 第十步:加入煎过的排骨炒均。
  • 第十七步:成品。
  • 第十四步:放入豆腐。
  • 第十二步:再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
  • 第七步:再入适量油,接着将排骨也煎至微金黄色。
  • 第九步:洗干净锅再入适量油,爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
  • 第十一步:依次加入酱油、老抽,两勺黄豆酱炒均。
  • 第二步:排骨洗净切块,加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉,抓均混合腌着备用。
  • 第十六步:放入葱花翻炒一下离火。(喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒)
  • 第八步:盛出煎好的排骨。
  • 第五步:上锅入适量油,将豆腐煎至两面金黄。
  • 第四步:老豆腐切成片。
  • 豆腐焖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是海天黄豆酱,也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。

    相关食材:排骨豆腐

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