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佛手风味红茶司康

菜谱编号:377-870
佛手风味红茶司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛手风味红茶司康”。
佛手风味红茶司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓香的饼干用来送人,自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。

向来更乐意清淡味的玉米油,很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头,忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁,用足了3包6克的红茶末,却忘了这佛手风味的红茶,茶包越多,佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。

红茶的沫沫看着就让人喜欢,然而那说不清的风味,却总是让人忍不住要去琢磨,这是个什么味道?。。。。。

佛手风味红茶司康主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克细砂糖:10克
盐:两指一捏泡打粉:3克
黄油:20克牛奶:50克
佛手风味红茶包:3包--
辅助料用量
牛奶:少许--

佛手风味红茶司康的做法步骤

  • 第四步:抓搓成粗粉状。
  • 第八步:取出,放在案台上,用手按压。
  • 第一步:用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许。
  • 第十二步:在表面刷上一层牛奶。
  • 第五步:加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀。
  • 第十步:将面团整理成厚约1·5厘米左右的圆饼状。
  • 第十四步:表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用。
  • 第九步:折叠,再次按压,如此反复2-3次。
  • 第六步:加入红茶末,翻拌均匀。
  • 第七步:加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收。
  • 第十一步:切成8等分。
  • 第二步:将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中。
  • 第三步:黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖。
  • 第十三步:摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
  • 佛手风味红茶司康做法技巧/窍门/补充说明:

    3包红茶约6克,不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:佛手

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