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鲜虾鸡蛋肠粉

菜谱编号：377-958

鲜虾鸡蛋肠粉是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾鸡蛋肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小吃到大的经典早餐，隔三差五必须蒸一次的，家人都超喜欢吃。

鲜虾鸡蛋肠粉主厨：梦桃缘

第十五步：成品。

第四步：混合好的粉浆放着。

第十一步：送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。

第三步：将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。

第十四步：淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料）

第八步：蒸盘里先打入一个鸡蛋，用勺子搅散开。

第十二步：取出蒸好的肠粉，用刮板铲出。

第九步：再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感）

第一步：主材料。

第五步：上锅加入半锅水。

第六步：放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。

第十步：最后放入鲜虾仁??

第二步：将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。

第七步：将每一个蒸盘都抹一层食用油。

第十三步：将肠粉盛盘。

鲜虾鸡蛋肠粉做法技巧/窍门/补充说明：

1:没有这种肠粉蒸锅，可用披萨盘或宽点的不锈钢平盘都可以使用。
2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸，这样会缩短蒸肠粉时间。
3:此份量适合一家三口食用。
4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆，再打入蒸盘里，以免粉浆沉淀。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

相关食材：鸡蛋虾

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