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鲜虾鸡蛋肠粉

菜谱编号:377-958
鲜虾鸡蛋肠粉是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾鸡蛋肠粉”。
鲜虾鸡蛋肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小吃到大的经典早餐,隔三差五必须蒸一次的,家人都超喜欢吃。

鲜虾鸡蛋肠粉主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:80克玉米淀粉:20克
澄面:50克清水:400克
鲜虾:200克鸡蛋:3个
辅助料用量
蒸鱼豉油:适量香油:适量
胡椒粉:少许盐:少许

鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 第十五步:成品。
  • 第四步:混合好的粉浆放着。
  • 第十一步:送入蒸锅里面,用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了,我蒸的火候够大,一分钟就鼓包熟透了。
  • 第三步:将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。
  • 第十四步:淋入适量的蒸鱼豉油,滴入少许香油食用。(也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料)
  • 第八步:蒸盘里先打入一个鸡蛋,用勺子搅散开。
  • 第十二步:取出蒸好的肠粉,用刮板铲出。
  • 第九步:再加入半勺的粉浆,用勺子搅动几下,摊满蒸盘。(有鸡蛋粉浆不要下多,否则太厚影响口感)
  • 第一步:主材料。
  • 第五步:上锅加入半锅水。
  • 第六步:放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。
  • 第十步:最后放入鲜虾仁??
  • 第二步:将虾去头去壳,洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后,将虾仁用水焯烫熟备用。
  • 第七步:将每一个蒸盘都抹一层食用油。
  • 第十三步:将肠粉盛盘。
  • 鲜虾鸡蛋肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1:没有这种肠粉蒸锅,可用披萨盘或宽点的不锈钢平盘都可以使用。
    2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸,这样会缩短蒸肠粉时间。
    3:此份量适合一家三口食用。
    4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆,再打入蒸盘里,以免粉浆沉淀。

    菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:鸡蛋

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