滋味鹌鹑蛋
滋味鹌鹑蛋是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋味鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款滋味鹌鹑蛋,近似于茶叶蛋的做法,但调料里没有放茶叶,只添加了为数不多的几种常用的调料,卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色,轻口味,家人最爱。以往做卤蛋,是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味,这次,直接将蛋皮剥掉,入味更快,食用时也方便。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:400克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
生抽:适量 | 白糖:适量 |
大料:适量 | 香叶:适量 |
小茴香:适量 | -- |
滋味鹌鹑蛋的做法步骤
滋味鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、卤汁的调制依据个人口味。
2、浸泡时间长些,鹌鹑蛋更美味。