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滋味鹌鹑蛋

菜谱编号:377-988
滋味鹌鹑蛋是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋味鹌鹑蛋”。
滋味鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款滋味鹌鹑蛋,近似于茶叶蛋的做法,但调料里没有放茶叶,只添加了为数不多的几种常用的调料,卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色,轻口味,家人最爱。以往做卤蛋,是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味,这次,直接将蛋皮剥掉,入味更快,食用时也方便。

滋味鹌鹑蛋主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:400克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
生抽:适量白糖:适量
大料:适量香叶:适量
小茴香:适量--

滋味鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第八步:将鹌鹑蛋入锅煮。
  • 第三步:锅里加水,加酱油、生抽。
  • 第十步:倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡。
  • 第五步:加白糖。
  • 第一步:将鹌鹑蛋煮熟。
  • 第六步:加盐。
  • 第四步:加大料、香叶。
  • 第七步:加小茴香后将水烧开。
  • 第九步:煮至入味,将鹌鹑蛋捞出放在容器中。
  • 第二步:鹌鹑蛋剥去皮。
  • 第十一步:随吃随取。
  • 滋味鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卤汁的调制依据个人口味。
    2、浸泡时间长些,鹌鹑蛋更美味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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