中秋热身之紫薯月饼---健康低卡
中秋热身之紫薯月饼---健康低卡是【落花成冢】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋热身之紫薯月饼---健康低卡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己动手，做健康食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 月饼皮：96克 | 紫薯馅：360克 |
| 辅助料用量 | |
| 干粉：适量 | -- |
中秋热身之紫薯月饼---健康低卡的做法步骤
中秋热身之紫薯月饼---健康低卡做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于我做的月饼皮偏硬，采用常规的方法无法得到皮薄馅足的效果，因些我只能采用我自创的“多贴少补”法，做出来的效果，不比常规做出来的差。
2、压模时要压得重一点，这样烤出来就不易变形。月饼模每次使用时，要撒些干粉里面摇几下，然后敲出来，月饼胚很容易就能脱模了。
3、蛋液我是按蛋黄、蛋白1：1混合的。刷蛋液时要轻一点，以防月饼胚变形。蛋液要刷得均匀，不能堆积，不能有气泡。
4、擀皮的时候，在操作台和擀面杖上抹一薄层干粉，以便于操作。
5、天气炎热，月饼冷却后要放在密封容器中冷藏。
6、至于回油，过两天再看。我昨天晚上做的，今天是上起来就看到月饼比昨晚油亮了很多了。
油还没回好，就快吃光了。
其他馅料的月饼，方法雷同。
附：紫薯馅的做法
蛋黄豆沙月饼
相关食材：紫薯