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蒲公英松饼

菜谱编号:378-510
蒲公英松饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲公英松饼”。
蒲公英松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谁说松饼一定得是甜的?那日突然升起一股疑虑。中式的蛋糊饼其实也就与松饼相类。

突然间就来了灵感,用松饼的做法,来一道咸饼。单纯的咸味就行,不过葱花蛋糊饼很是经典,正想着来一点葱花,却又猛然间想到了冰箱里的蒲公英。好像还没有做过蒲公英的面饼,那就直接上蒲公英。

泡打粉快手版。切细的蒲公英看起来很大一堆,似乎把面糊也掩盖了,没想到煎出来的饼,看着依然是面饼,而不是满满的蒲公英。煎后的蒲公英似乎愈发青翠,嵌在面饼里,让人倍感清新。

蒲公英微苦,在面饼里却一点儿也感觉不出来。只觉咸香适口。。。。。

蒲公英松饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蒲公英:35克中筋粉:100克
鸡蛋:1个清水:80克
盐:2克泡打粉:4克
辅助料用量
玉米油:25克--

蒲公英松饼的做法步骤

  • 第十一步:揭盖,翻面,底面呈浅金黄色。再次盖上盖子,继续上下盘加热3分钟左右。
  • 第五步:泡打粉和面粉混合,筛入蛋液中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第一步:用料:蒲公英35克,中筋粉100克,鸡蛋1个,清水80克,盐2克,泡打粉4克,玉米油25克。
  • 第四步:加入一半清水,搅拌均匀。
  • 第十步:盖上盖子,上下盘加热5分钟左右。
  • 第六步:再加入剩下的水,搅拌均匀,以调节面糊的稀稠度。
  • 第二步:蒲公英洗净,去掉老根,尽量切细,备用。
  • 第三步:鸡蛋磕入大碗,加入盐和玉米油,搅打均匀。
  • 第九步:取适量面糊,在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。
  • 第七步:倒入切好的蒲公英。
  • 第八步:拌成均匀的糊状。
  • 第十二步:两面呈浅金色,出炉。
  • 蒲公英松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒲公英的用量可以根据自己喜欢酌情增减。
    配方中的水不要一次性加完,以免面糊过稀。
    若用平底锅煎烙,需注意火不宜大,以免外焦内生。

    相关食材:蒲公英

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