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蒲公英拌胡萝卜丝

菜谱编号:064-232
蒲公英拌胡萝卜丝是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲公英拌胡萝卜丝”。
蒲公英拌胡萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起蒲公英,苏颂云:“春初生苗,叶如苦营,有细齿,中心抽一茎,茎端一花,色黄”。李时珍说:“小科布地生,断之有白汁,嫩苗可食”。可见,春天是食用蒲公英的好时机。那今天就继续我的蒲公英菜。

蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。

蒲公英药用价值

蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。

蒲公英拌胡萝卜丝主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒲公英:一把--
辅助料用量
胡萝卜:适量--
调味料用量
植物油:一勺生抽:约半勺
陈醋:少许香油:几滴

蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤

  • 第五步:马上浸入冷开水中泡一会儿
  • 第十一步:还有香油适量,拌匀即可。
  • 第七步:将蒲公英捞出,挤干水
  • 第九步:调入自己喜欢的调料。我家没有蒜,我不能吃辣,就只加了生抽
  • 第十步:还有陈醋
  • 第二步:蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净
  • 第十二步:很好吃,胡萝卜丝的甜中和了蒲公英的苦
  • 第八步:将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中
  • 第三步:将胡萝卜擦成丝
  • 第一步:胡萝卜半根
  • 第六步:坐锅热油一勺,下胡萝卜丝炒至软就可以关火,让其凉一凉
  • 第四步:蒲公英入沸水锅焯一下,沥干
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