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杂果紫薯糕

菜谱编号:378-797
杂果紫薯糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂果紫薯糕”。
杂果紫薯糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力。

以紫薯为原料来做蛋糕,佐上丰富的美味干果,再以蒸的方式来烹制,不仅避免了传统蛋糕的重油重糖,还别有一番松软又清新的味道。

杂果紫薯糕主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:150克面粉:150克
玉米粉:30克--
辅助料用量
砂糖:40克温水:100克
松子:20克碧根果:20克
葡萄干:30克酵母粉:2-3克

杂果紫薯糕的做法步骤

  • 第十步:方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把模具放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸30分钟。
  • 第七步:模具内先放一层面团,把一半坚果、葡萄干均匀放上。
  • 第五步:加入面粉、玉米粉。
  • 第九步:在温暖处(35-40℃),让紫薯面团发酵至两倍大。
  • 第八步:再放一层面团,把剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
  • 第三步:蒸紫薯的过程中,把坚果、葡萄干在清水里浸泡。
  • 第二步:放入方太蒸箱中层,以100℃蒸18分钟至熟透。
  • 第四步:紫薯蒸熟后取出,加入砂糖用勺子压成泥,稍微放凉。
  • 第六步:酵母粉用30度左右的温水溶解后,倒入粉类中,与紫薯一起和成团。
  • 第一步:紫薯去皮切成薄片,放入有孔蒸盘。
  • 菜谱标签:午餐糕点晚餐
    相关食材:紫薯

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