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椰蓉球

菜谱编号:037-907
椰蓉球是【紫顺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉球”。
椰蓉球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直超级喜欢吃椰香味的食物,不管是椰蓉面包、椰蓉曲奇、椰蓉蛋糕,总之椰蓉的各种我都喜欢,家里还有些椰蓉,今天又犯馋了,所以下午自己做了椰蓉球。这款椰蓉球很简单,适合初者学习。很好烤,但要注意火候。因为自己也是初学者,我想再这里请教一下大家,椰蓉球只用蛋黄,可是剩下的蛋清却让我头疼了,大家不妨也顺便在这里出出主意怎样利用剩下的蛋清。

椰蓉球主厨:紫顺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
椰蓉:280克牛奶:5克
黄油:100克鸡蛋黄:4个
辅助料用量
白糖:90克奶粉:27克

椰蓉球的做法步骤

  • 第二步:加糖打发(出现羽毛状)就可以了。
  • 第六步:大家记住不要怕手酸,一定要用切拌的方法搅拌均匀。
  • 第一步:黄油提前拿出来切成小块室温软化。
  • 第四步:将蛋黄液分三次倒入打发的黄油中搅拌均匀。
  • 第九步:烤箱的下火开5分钟就足够了,否则会因温度太高导致底下出现黑糊的现象,等椰蓉球定型后可再上面覆盖锡纸,这样烤出来的椰蓉球会比较漂亮哦。
  • 第十步:当当 好喽!
  • 第五步:将椰蓉和奶粉倒入蛋黄液与黄油的混合物中。
  • 第三步:分离出蛋黄,搅拌均匀。
  • 第八步:烤箱150度预热,烤30分钟。
  • 第七步:揉成矿泉水瓶盖大小的球。
  • 相关食材:椰蓉

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