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炖排骨

菜谱编号:379-216
炖排骨是【lu-lu_1125】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖排骨”。
炖排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:二斤--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量老抽:适量
盐:适量糖:适量
炖肉料:适量大料:适量

炖排骨的做法步骤

  • 第八步:我赶时间就倒入了高压锅,上气二十分钟,省时省火。
  • 第六步:糖色炒好放入排骨翻炒,倒入老抽。
  • 第二步:把泡排骨的水倒掉从新接水,开锅撇去浮沫。
  • 第四步:把调料放到一起。其实放十三香也一样,葱姜正常放,放两勺十三香也是一样的。
  • 第五步:凉油放白糖炒糖色,炒到冒泡,消泡了糖色就炒好了,切记小火,否则会苦。
  • 第九步:出锅,高压锅炖出来的排骨比较软烂,铁锅要炖一个多小时,两种口感。
  • 第七步:刚才焯排骨的水不要倒,沉淀一下倒入锅中。放入两勺半盐,盐勺矿泉水瓶盖那么大,放完自己尝尝咸淡。
  • 第三步:调料包是这样的但不要买这个,药味太重,炖出的肉不好吃。有种跟这个类似的里面也是散装的调料三块钱一袋可以分三次用,味道也没这个这么冲。
  • 第一步:排骨放入锅中放葱姜料酒浸泡,我不赶时间泡了一宿。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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